膏方怎么煎
浸泡 浸泡制作膏方的藥材,通常要12個(gè)小時(shí)左右。只有這樣,才能將藥物中的有效成分都泡出來(lái),這是保證膏方質(zhì)量的一步。
煎煮 膏方煎煮起碼要五六個(gè)小時(shí)。一開(kāi)始用大火煎,先煎到沸騰,再改用小火,一邊煎一邊攪拌去除表面泡沫。煮到3-6小時(shí),過(guò)濾取出藥液,藥渣加冷水再煎。這樣反復(fù)三次,合并藥液。關(guān)鍵是要確保煎滿“三汁”才行。 “三汁”是非常有講究的,一汁是為了讓藥材可以充分吸收,二汁是為了把藥材的成分煎出來(lái),三汁是為了能讓藥材吸收。一環(huán)扣一環(huán),缺一不可。
濃縮 收膏 煎完“三汁”后,靜置沉淀,再用4層紗布過(guò)濾3次,盡量減少藥液中的雜質(zhì)。煎出的藥液放到小火上煎煮蒸發(fā)濃縮,使它逐漸形成稠膏狀。如果用人參、冬蟲(chóng)夏草等貴重藥物,要另外用小火熬成濃汁或研成細(xì)粉,在收膏時(shí)調(diào)入。熬制的膏方要到“滴水成珠”(膏膠滴入冷水中,不迅速分散和溶化)為止。
存放 食用 盛放膏方使用傳統(tǒng)的膏方盛器——瓷罐。膏方由多味藥材配伍熬制而成,不含任何防腐劑,在同樣冷藏保存的條件下,瓷罐比其他材質(zhì)盛器好用。同時(shí),一般膏滋藥應(yīng)放在陰涼處,如冰箱里或朝北房間,避免靠近廚房爐火邊,以防溫度過(guò)高而霉變。每天取用膏滋藥時(shí),不要每次換一只湯匙去掏,以免每天將水分帶進(jìn)罐里進(jìn)行發(fā)霉。準(zhǔn)備一個(gè)小罐,放上一個(gè)星期用量,吃完后再添加,既方便又衛(wèi)生。
膏方怎么煎 0 本文被閱讀 0 次
上一條:如何煎煮中藥 | 下一條:煎煮中藥的時(shí)間 |